Crème pâtissière

18 Mar

Recette trouvé ICI.

Pour 4 personnes  :

– 50 cl de lait

– 50 g de farine

– 100 g se sucre

– 2 jaunes d’œuf

– 1 gousse de vanille

Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille.

Mélanger au fouet jusqu’à ébullition. A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson. Mettre au frais.

Semoule épicé au chorizo

17 Mar

Recette trouvé ICI.

Pour 4 personnes :

– 40 cl d’eau bouillante

– 320 g de semoule à couscous

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olives

– sel, poivre

– 1/2 chorizo coupé en dés

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1/2 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à café de gingembre (pas mis)

Mettre la semoule dans le plat, ajouter les épices, le sel et le poivre puis l’huile. Bien mélanger et ajouter l’eau bouillante, le chorizo puis mélanger.

Laisser gonfler la semoule 5 minutes puis égrainer la semoule à la fourchette avant de servir.

Danette chocolat maison

15 Mar

Voici aujourd’hui, une recette pour réaliser des crèmes au chocolat façon danette.

Pour 4 personnes :

– 1/2 litre de lait

– 25 g de Maïzena

– 50 g de cacao sucré pour moi (du poulain)

– 30 g de sucre en poudre

Dans une casserole hors du feu, mélanger la maïzena, le cacao et le sucre en poudre. Toujours hors du feu, incorporer le lait froid en fouettant vivement.

Porter à ébullition le mélange en fouettant constamment. Dès la première ébullition, retirer la casserole du feu (car le mélange épaissit très rapidement après).

Verser la crème dans des petits ramequins individuels (ou dans un seul grand comme moi) et laisser refroidir.

Recouvrer chaque crème d’un film plastique pour éviter la formation d’une « peau » sur la crème (pas obligatoire mais c’est plus agréable à la dégustation) puis les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Curly cacahuète VS sous marque

12 Mar

Le sachet rouge des curly cacahuète de Vico c’est culte, la version sous-marque beaucoup moins. J’ai donc choisi de tester les deux version pour faire une petite comparaison.

D’abord qu’es-ce ques les curly ?

Les Curly sont des produits salés pour l’apéritifs soufflés à base de maïs, au goût cacahuète. Le produit tire son nom de sa forme incurvée, « curly » signifiant « bouclé », « frisé » en anglais. Il existe plusieurs versions (au fromage, salsa, explosif, …) mais j’ai choisi ici de parler de l’original, celle à la saveur cacahuète. Ça croque sous la dent et en même temps ça fond dans la bouche … Miam ! Après, vous avez un bon petit goût de cacahuète dans la bouche,  ça donne envie d’en manger encore et encore ! Et puis sa donne surtout soif et c’est calorique mais de temps en temps pourquoi pas. En plus ce qui est bien, c’est que cela ne coûte pas trop cher et çà se conserve très longtemps.

Donc mon avis :

La différence majeur entre la maque et la sous marque est que la sous marque est plus « aérés » donc les curly sont plus gros ce qui enduit qu’ils sont un peu moins croquants et en conséquence plus fondant. Également, vus qu’ils sont plus « aérés » la saveur cacahuète est un peu moins présente mais le goût reste tout de même bien bon.

Une autre différence c’est l’aspect du paquet, il est beaucoup moins attirant pour la version sous-marque mais restriction budgétaire oblige.

Dernière différence le prix environ 0,29 euros la sous marque (pour 100g) contre 0,95 euros la marque (pour 90g).

Conclusion :  je n’ai pas du tout été déçu par les deux sous marques testés (leclerc et dia), parce que les saveurs et odeurs qu’ils dégagent sont satisfaisants, les sachets sont bien remplis même plus que ceux de la marque et le prix est vraiment peu cher. C’est donc quasiment la même chose mais en moins beau et beaucoup moins cher ! ! Ce n’est donc pas le paquet qui fait le produit ; mais ça aide quand même beaucoup !

Infos :

Soufflés goût cacahuète : éco + (leclerc). Sachet de 100g. 500 kcal pour 100g.

Snacks goût cacahuète : winny (cora). Sachet de 100g. 489 kcal pour 100g.

Curly cacahuète l’original : vico. Sachet de 90g. 490 kcal pour 100g.

PS : article non sponsorisé.

Crèmes aux œufs :

10 Mar

Pour 4 personnes :

– 1/2 litre de lait

– 100g de sucre

– du sucre vanillé

– 3 œufs

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait et le sucre et laisser refroidir. Battre les œufs et y ajouter le lait sans cesser de remuer pour ne pas que les œufs ne coagulent.

Faire cuire au bain marie pendant environ 1 heure. A surveiller.

Mikado king choco VS Mikado classique

10 Mar

 

Aujourd’hui, mon premier article à pour but de comparer les « nouveaux » mikado king aux « anciens ».

Les mikado sont un mélange chocolat et de biscuit croquant.  Aujourd’hui, il existe de nombreuses variétés. Ils tirent leurs nom du célèbre jeu ou il faut retirer des bouts de bois sans faire bouger les autres, ce qui explique leurs formes allongés. Ils sont vendus dans un paquet semblable aux paquets de cigarettes : même forme et même ouverture mais en version moins nocif pour la santé quoi que pour la ligne ce n’est pas top top !

Pour un Mikado de 14 cm , vous avez 2 cm de biscuit « à nu » sur une extrémité, et tout le reste est recouvert d’un délicieux chocolat. Les 2 cm sans chocolat permettent de saisir le biscuit sans se salir les doigts.

J’aime bien les mikado mais j’en mange rarement puisque je trouve que c’est assez cher pour une si petite boite. Donc, c’est fin, c’est très fin, ça se mange sans faim !

Bref, ma conclusion c’est :

Version mikado king : plus de chocolat certe mais moins de mikado.

Version mikado classique : moins de chocolat mais plus de mikado.

→ Donc à vous de choisir si vous préférez plus de mikado ou plus de chocolat.

→ Personnellement, je préfère la version classique puisque déjà qu’avec cette version je trouve que les mikado partent trop vite avec la version king sa part encore plus vite pour un prix quasi identique puisque la version king est plus cher au kg. Et puis, c’est un peu trop fort en chocolat pour moi.

Infos :

Mikado king chocolat saveur praliné (boite vert foncé) = paquet de 51g. 505 cal pour 100g.

Mikado king chocolat (boite bleu) = paquet de 51g. 505 cal pour 100g .

Mikado classique chocolat au lait (boite blanche) = paquet de 90g. 480 cal pour 100g.

Mikado chocolat aux éclats de noisettes (boite vert clair) = paquet de 70g. 485 cal pour 100g.

Et vous les avez – vous testé ? Qu’en avez – vous pensé ?

 

Index tests sucrés

10 Mar

Mikado king choco VS Mikado classique

ratatouille

7 Mar

Voici une recette que j’aime bien puisqu’elle peut se manger froide en été ou chaude quand il fait froid comme en ce moment.

Version four :

Recette trouvé ICI.

Pour 6 personnes :

– 3 courgettes

– 3 poivrons rouge

– 2 aubergines

– 2 oignons

– 500 ml de coulis de tomates

– 5 gousses d’ail

– ½ bouquet de persil

– 2 CS de sucre

– 1 branche de thym et 1 feuille de laurier

– 2 CS d’huile d’olive

Préchauffer le four à 160°C.

Découper les poivrons, les courgettes et les aubergines en morceaux d’environ 2 cm. Puis ciseler les oignons.

Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et disposer tous les légumes en les mélangeant bien. Verser l’huile, le laurier, le thym et les gousses d’ails en chemise. Enfourner pour 1h à 1h15 environ.

Sortir le plat du four et les verser dans une grande sauteuse. Retirer les herbes aromatiques et la peau de l’ail.

Ajouter le coulis de tomate, le bouquet de persil ciselé et le sucre, saler et poivrer.

Laisser mijoter à petit feu pendant environ 1h puis déguster.

Version micro-ondes :

Recette trouvé ICI.

Pour 6 personnes :

– 1 kg de tomates (environ 6)

– 1 kg d’aubergines (environ 2)

– 1 kg de courgettes (environ 4)

– 500 gr à 1 kg de poivron (3 poivron, 1 de chaque couleur)

– 1 gros oignon

– 2 gousses d’ail

– 1 branche de thym frais (ou 1 CS)

– 4 brins de persil (facultatif)

– 1 CS d’huile d’olive

– Sel et poivre

Laver tous les légumes. Couper les poivrons en lamelles, les aubergines et courgettes en rondelle; et les réserver. Émincer l’oignon et dégermer l’ail. Les mettre dans une sauteuse avec la CS d’huile d’olive et faire revenir pendant 2 minutes tout en remuant. Baisser sur feu moyen, ajouter les lamelles de poivrons et faire cuire pendant 5 minutes.

Transvaser le contenu de la sauteuse dans plat en verre. Peler les tomates et les ajouter dans le plat avec les rondelles d’aubergine et de courgette; et le thym. Saler et poivrer selon vos goûts. Placer votre plat sans le couvrir dans votre micro-onde et faire chauffer pendant 15 minutes puissance maximum.

Après ce 1er temps, mélanger votre ratatouille puis refaire chauffer pendant 10 minutes. Sorter votre plat du micro-onde et filtrer l’eau en plaçant une passoire sur le dessus et en reversant le tout au dessus d’un évier. Goûter et ré-assaisonner s’il le faut.

Parsemer de persil puis la déguster bien chaude en accompagnement d’une viande ou un poisson.

Tarte compote pommes

5 Mar

J’avais dans l’intention de faire une tarte aux pommes mais au moment d’aller chercher les pommes dans le salon plus de pommes dans le panier à fruits. Mon frère avait besoin de pommes et ne m’avais pas prévenu, ah … et bien tans pis, ce sera une tarte à la compote ; encore plus facile d’ailleurs.

Pour une tarte

– 1 pâte à tarte (feuilletée pour moi)

– environ 400g de compote de pommes

– pas de sucre pour moi car la compote est déjà sucrée

Sortir la pâte feuilletée du frigo 1 min avant utilisation.

La dérouler sur la plaque du four, faire des petits bords si elle dépasse (comme dans mon cas car mini four) et couper le papier cuisson dépassant.

Verser la compote, bien étaler sur toute la pâte.

Mettre à cuire au four préchauffer à 200°C pour environ 25 min (à surveiller).

Rien de plus simple, mais sa reste gourmand. A manger tiède ou froid. Je l’ai servi avec une boule de glace à la vanille.

Pâtes à la bolognaise

3 Mar

Il vous faut :

– des pâtes

– de la sauce bolognaise recette ICI

Rien de plus simple, il suffit de mélanger les pâtes et sauce.

On peut aussi ajouter du gruyère sur le dessus pour plus de gourmandise.

C’est un plat version express qui me rapelle mon enfance🙂

Suivre

Recevez les nouvelles publications par mail.

Rejoignez 32 autres abonnés