– 1 litre de moule
– 1 bouquet garni
– un demi verre de vin blanc
– 1 oignon
Gratter et laver les moules a grande eau et égoutter.
Mettre les moules dans une casserole avec l’oignon coupé en rondelles et le bouquet garni.
Faire chauffer à feu vif en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois afin que les moules du dessus puissent également s’ouvrir. Lorsque les moules sont presque toutes ouvertes ajouter le vin blanc dans la casserole.
Servir les moules des qu’elles sont ouvertes et se détachent des coquilles.
Servir avec des frites par exemple.
PS : Les moules cuites a l’avance rétrécissent et durcissent dans leur coquille.
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