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Cake pommes smoothie sans œufs

28 Fév

Voici une recette pour faire le plein de vitamines. J’ai utilisé un smoothie saveur kiwi, pommes & ananas.

Cette recette est une invention de ma part, elle est sans œufs et sans beurre, idéal pour déguster sans culpabiliser. J’ai choisi de ne pas mélanger les pommes à la pâte pour faire une version « tatin » mais à vous de choisir si vous préférez les mélanger ou pas. Il est un peu doré sur le dessus car je l’ai oublié dans le four, mais ouf je suis arrivé à temps et puis une fois démoulé et retourné côté pommes, on y voit que du feu  🙂 Diificile à décrire, sur le dessus on dirais du pain sucré, au milieu sa ressemble à du flan et enfin en dernier on à une sorte de compote formé par les pommes, bref difficile à expliquer mais sa reste bon et c’est le principal.

Pour 4 personnes :

– 188g de smoothie (parfum au choix)

– ½ sachet de levure

– 50g de sucre

– 100g de farine

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 pommes soit 160g épluchés pour moi.

Beurrer un moule à cake et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un saladier verser le smoothie puis ajouter la farine, la levure, sucre vanillé et le sucre. Mélanger au fouet énergiquement.

Peler et couper les pommes en morceaux puis les disposer dans le moule.

Verser la préparation sur les pommes et enfourner pour 30-35 minutes de cuisson à surveiller.

Flan framboises et vanille (gélatine)

21 Oct

Aujourd’hui, je vous propose une recette super, super mais vraiment super simple, cool.  Le mélange vanille / framboises est toujours apprécié. De plus, sa plaît aux petits comme aux grands  🙂

Pour 4 personnes :

– des framboises

– 50 cl de lait

– 1 CS d’arôme vanille

– 1 sachet de sucre vanillé

– 50g de sucre

– 3 feuilles de gélatine ou équivalent agar agar

Mettre les feuilles de gélatine dans un récipient avec de l’eau pour les faire ramollir.

Pendant ce temps, couvrir le fond de votre plat ou des ramequins de framboises. Pour moi framboises surgelées de cette été puisque mes framboisiers ne donnent plus  😦

Faire chauffer le lait avec le sucre, le sucre vanillé et l’arôme vanille. Une fois chaud mais pas bouillant, hors du feu ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger au fouet. Verser cette préparation sur les framboises (encore congelées). Laisser refroidir et mettre au frais pour min 3 heures.

Mousse de framboises

5 Sep

Il faut profiter des framboises pendant qu’il en reste encore :

Pour 4 personnes :

– 250g de framboises

– 125g de yaourt nature

– 2g de gélatine

– sucre selon votre goût

– 1 blanc d’œuf

Réduire les framboises en purée. Sucrer la purée obtenue (à votre goût). Mettre la purée dans une casserole et la faire chauffer.

Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et bien mélanger.

Quand la purée est refroidie (ne pas la mettre au frigo), ajouter le yaourt.

Battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la préparation.

Mettre la mousse dans des verres ou laisser dans le saladier pour une version familiale et mettre au frigo pendant au moins 3 heures.

Glace yaourt et framboises

27 Août

Une glace à base de yaourt, rien de tel pour se régaler sans culpabiliser.

De plus, il faut profiter des glaces avant que le froid fasse sont grand retour.

Inspiré d’une recette trouvé ICI.

Pour un petit peu plus d’1/2L :

– 450g de framboises mixées

– 2 yaourts nature

– 50g de sucre

Mixer des framboises de façon à en récupérer 450g. Vous pouvez passer la préparation au moulin à légumes pour enlever les pépins si vous n’aimez pas cela.

Mélanger les framboises mixées aux yaourts et au sucre.

Verser le mélange dans une boite hermétique et mettre au congélateur.

Remuer à la cuillère toutes les 30 minutes environ 4 / 5 fois pour éviter que des cristaux ne se forment.

C’est une glace maison donc penser à la sortir 15 min avant l’utilision sinon elle sera trop dur.

Sorbet au jus de pamplemousse

21 Août

Je me suis inspirée de la recette trouvé ICI.

Pour ½ L de sorbet :

– 400 ml de jus de pamplemousse (en brique pour moi)

– 100g de sucre

– 10cl d’eau

Faites un sirop avec le sucre et l’eau, portez à ébullition et arrêtez après les premières bulles. Laisser refroidir le sirop. Une fois refroidi, mélangez-le avec le jus de pamplemousse puis laissez-le prendre dans un bac à glace recyclé ou un tupperware et entreposez au congélateur.

Au bout d’une demi-heure « gratter » la glace à l’aide d’une fourchette, puis recommencer régulièrement, toutes les demi-heures jusqu’à consistance souhaitée. On peut également mixer la masse au mixer pour une consistance onctueuse. Mais surtout, surtout…ne pas hésiter à turbiner avec sa sorbetière si on en possède une !

Ce sorbet 100% naturel peut se conserver 4/5 jours au congélateur.

Sortir le sorbet au moins 30 min avant utilisation pour qu’il ramollisse car c’est du sorbet maison et donc du sorbet plus dur que celui du commerce.

Sorbet à la framboise

29 Juil

Avec cette chaleur, rien de tel qu’un sorbet.

Recette trouvé ICI.

Pour 1/2 L de sorbet :

– 400 g de framboises

– 10 cl d’eau

– 100 g de sucre vanillé maison (+/- selon les goûts )


Mettre l’eau dans une casserole et ajouter les framboises. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 4-5 minutes.

Passer ce mélange de suite dans un moulin à légumes (petite grille). Ajouter le sucre au fur et à mesure en mélangeant bien pour qu’il fonde, et en goûtant pour ajouter plus ou moins de sucre.

Laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.

Mettre en sorbetière pour 30 à 40 minutes environ. Si vous n’avez pas de sorbetière : mettre au congélateur et remuer à la cuillère toutes les 30 minutes environ 4 / 5 fois pour éviter que des cristaux ne se forment.

C’est du sorbet maison donc le sortir 15 min avant la dégustation sinon, il sera trop dur.

Tiramisu d’été

18 Avr

Pour 6 personnes :

– 1 paquet de biscuits roses de Reims

– un peu de lait

– 250g de mascarpone

– 1 pot individuel de faisselle

– 70g de sucre en poudre

– 1 oeuf

– des fruits rouges

– du coulis de fruits rouges

– 2 cs d’Amaretto

– 1 plaque de chocolat

Mettre les fruits rouges dans un pot pour les faire décongeler à température ambiante.

Mélanger l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la faisselle et bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Enfin, ajouter le mascarpone et l’amaretto et bien mélanger pour rendre la préparation homogène.

Tremper les biscuits roses dans du lait et bien les imbiber. Les déposer dans le fond des verres (environ 2 biscuits par verres). Verser par dessus un peu de coulis de fruits rouges puis une couche de fruits rouges et une couche du mélange au mascarpone. Remettre une couche de fruits rouges et une couche de mascarpone. Terminer en déposant une couche de coulis.

Mettre au réfrigérateur au moins 3h. Décorer en déposant un morceau de chocolat avant de servir.