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Crème pâtissière

18 Mar

Recette trouvé ICI.

Pour 4 personnes  :

– 50 cl de lait

– 50 g de farine

– 100 g se sucre

– 2 jaunes d’œuf

– 1 gousse de vanille

Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille.

Mélanger au fouet jusqu’à ébullition. A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson. Mettre au frais.

Semoule épicé au chorizo

17 Mar

Recette trouvé ICI.

Pour 4 personnes :

– 40 cl d’eau bouillante

– 320 g de semoule à couscous

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olives

– sel, poivre

– 1/2 chorizo coupé en dés

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1/2 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à café de gingembre (pas mis)

Mettre la semoule dans le plat, ajouter les épices, le sel et le poivre puis l’huile. Bien mélanger et ajouter l’eau bouillante, le chorizo puis mélanger.

Laisser gonfler la semoule 5 minutes puis égrainer la semoule à la fourchette avant de servir.

Danette chocolat maison

15 Mar

Voici aujourd’hui, une recette pour réaliser des crèmes au chocolat façon danette.

Pour 4 personnes :

– 1/2 litre de lait

– 25 g de Maïzena

– 50 g de cacao sucré pour moi (du poulain)

– 30 g de sucre en poudre

Dans une casserole hors du feu, mélanger la maïzena, le cacao et le sucre en poudre. Toujours hors du feu, incorporer le lait froid en fouettant vivement.

Porter à ébullition le mélange en fouettant constamment. Dès la première ébullition, retirer la casserole du feu (car le mélange épaissit très rapidement après).

Verser la crème dans des petits ramequins individuels (ou dans un seul grand comme moi) et laisser refroidir.

Recouvrer chaque crème d’un film plastique pour éviter la formation d’une « peau » sur la crème (pas obligatoire mais c’est plus agréable à la dégustation) puis les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Crèmes aux œufs :

10 Mar

Pour 4 personnes :

– 1/2 litre de lait

– 100g de sucre

– du sucre vanillé

– 3 œufs

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait et le sucre et laisser refroidir. Battre les œufs et y ajouter le lait sans cesser de remuer pour ne pas que les œufs ne coagulent.

Faire cuire au bain marie pendant environ 1 heure. A surveiller.

ratatouille

7 Mar

Voici une recette que j’aime bien puisqu’elle peut se manger froide en été ou chaude quand il fait froid comme en ce moment.

Version four :

Recette trouvé ICI.

Pour 6 personnes :

– 3 courgettes

– 3 poivrons rouge

– 2 aubergines

– 2 oignons

– 500 ml de coulis de tomates

– 5 gousses d’ail

– ½ bouquet de persil

– 2 CS de sucre

– 1 branche de thym et 1 feuille de laurier

– 2 CS d’huile d’olive

Préchauffer le four à 160°C.

Découper les poivrons, les courgettes et les aubergines en morceaux d’environ 2 cm. Puis ciseler les oignons.

Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et disposer tous les légumes en les mélangeant bien. Verser l’huile, le laurier, le thym et les gousses d’ails en chemise. Enfourner pour 1h à 1h15 environ.

Sortir le plat du four et les verser dans une grande sauteuse. Retirer les herbes aromatiques et la peau de l’ail.

Ajouter le coulis de tomate, le bouquet de persil ciselé et le sucre, saler et poivrer.

Laisser mijoter à petit feu pendant environ 1h puis déguster.

Version micro-ondes :

Recette trouvé ICI.

Pour 6 personnes :

– 1 kg de tomates (environ 6)

– 1 kg d’aubergines (environ 2)

– 1 kg de courgettes (environ 4)

– 500 gr à 1 kg de poivron (3 poivron, 1 de chaque couleur)

– 1 gros oignon

– 2 gousses d’ail

– 1 branche de thym frais (ou 1 CS)

– 4 brins de persil (facultatif)

– 1 CS d’huile d’olive

– Sel et poivre

Laver tous les légumes. Couper les poivrons en lamelles, les aubergines et courgettes en rondelle; et les réserver. Émincer l’oignon et dégermer l’ail. Les mettre dans une sauteuse avec la CS d’huile d’olive et faire revenir pendant 2 minutes tout en remuant. Baisser sur feu moyen, ajouter les lamelles de poivrons et faire cuire pendant 5 minutes.

Transvaser le contenu de la sauteuse dans plat en verre. Peler les tomates et les ajouter dans le plat avec les rondelles d’aubergine et de courgette; et le thym. Saler et poivrer selon vos goûts. Placer votre plat sans le couvrir dans votre micro-onde et faire chauffer pendant 15 minutes puissance maximum.

Après ce 1er temps, mélanger votre ratatouille puis refaire chauffer pendant 10 minutes. Sorter votre plat du micro-onde et filtrer l’eau en plaçant une passoire sur le dessus et en reversant le tout au dessus d’un évier. Goûter et ré-assaisonner s’il le faut.

Parsemer de persil puis la déguster bien chaude en accompagnement d’une viande ou un poisson.

Tarte compote pommes

5 Mar

J’avais dans l’intention de faire une tarte aux pommes mais au moment d’aller chercher les pommes dans le salon plus de pommes dans le panier à fruits. Mon frère avait besoin de pommes et ne m’avais pas prévenu, ah … et bien tans pis, ce sera une tarte à la compote ; encore plus facile d’ailleurs.

Pour une tarte

– 1 pâte à tarte (feuilletée pour moi)

– environ 400g de compote de pommes

– pas de sucre pour moi car la compote est déjà sucrée

Sortir la pâte feuilletée du frigo 1 min avant utilisation.

La dérouler sur la plaque du four, faire des petits bords si elle dépasse (comme dans mon cas car mini four) et couper le papier cuisson dépassant.

Verser la compote, bien étaler sur toute la pâte.

Mettre à cuire au four préchauffer à 200°C pour environ 25 min (à surveiller).

Rien de plus simple, mais sa reste gourmand. A manger tiède ou froid. Je l’ai servi avec une boule de glace à la vanille.

Pâtes à la bolognaise

3 Mar

Il vous faut :

– des pâtes

– de la sauce bolognaise recette ICI

Rien de plus simple, il suffit de mélanger les pâtes et sauce.

On peut aussi ajouter du gruyère sur le dessus pour plus de gourmandise.

C’est un plat version express qui me rapelle mon enfance 🙂

Saucisses lentilles et petit salé

1 Mar

Aujourd’hui article 2 en 1.

Premièrement je vous donne une recette pour réaliser des saucisses aux lentilles maison et deuxièmement je test des saucisses aux lentilles toutes prêtes ainsi qu’un petit salé aux lentilles lui aussi tout prêt. Pourquoi, tout simplement puisque j’aime bien comparer les choses.

Par contre, pour la recette des saucisses lentilles maison je n’ai pas pu prendre en photos la fin de la préparation car les piles de mon appareil photo mon lâché cours de route et je n’en avais pas en resserve  😦

   

La recette :

Inspiré d’une recette trouvé ICI.

Pour 4 personnes :

– 250 g de lentilles vertes

– 4 saucisses à cuire

– 2 oignons

– 2 carottes

– huile, beurre

– sel et poivre

Mettre les lentilles dans une grande marmite dans une grande quantité d’eau froide avec 1 oignon et les faire cuire comme inscrit sur le sachet. Les égoutter.

Pendant la cuisson des lentilles, éplucher les carottes et l’oignon restant. Couper les carottes en rondelles (petits cubes pour moi) et émincer l’oignon. Les faire revenir dans une marmite dans un mélange de beurre et d’huile. Ajouter les saucisse. Les faire dorer et ajouter de l’eau à hauteur. Saler, poivrer. Cuire environ 30 minutes à couvert. Ôter le couvercle en fin de cuisson pour que le liquide s’évapore un peu. Ajouter les lentilles et réchauffer.

Les tests :

– Timbale micro-ondes Daucy : saucisses aux lentilles du berry :

335g, pour 1 personne, à réchauffer 2 min au micro-ondes. 106 kcal pour 100g soit 356 kcal pour la timbale entière.

   

– Les cocottes William Saurin : petit salé aux lentilles :

Saveur de l’année 2012 « de tendres morceaux de porcs cuisinés avec des lentilles et mijotés avec des oignons, des carottes et une note de thym ».

400g, pour 1 personne, à réchauffer 3 min au micro-ondes : 105 kcal pour 100g soit 420 kcal pour la cocotte entière.

   

Mon avis :

J’ai trouvé les deux plats préparés dans l’ensemble bien savoureux et super pratique. Les deux boites sont conçut spécialement pour passer au micro-ondes, la boite reste froide après la cuisson, ce qui évite de ce brûler. De plus, on referme la boite avant la cuisson ce qui évite d’en mettre partout dans le micro-onde si jamais sa explose. Également les deux sont étudiés pour que l’on consomme le produit directement dans l’emballage donc pas besoin de salir une assiette.

Je trouve sa pratique pour moi qui doit manger au midi le boulot, cela permet de manger autre chose qu’un sandwich et c’est prêt en 2 / 3 minutes de réchauffage. Parfois, je ne prend pas le temps de préparer des repas en plus car je suis seule alors cuisiner en grande quantité c’est bof bof surtout que je n’ai qu’un mini congélateur qui est déjà plein (même un peu trop d’ailleurs).

La version saucisses lentilles est un peu plus petite que la version petit salé (335g contre 400g). Mais sa reste une bonne portion individuelle (bon évidement je n’ai pas un grand appétit comme un grand homme qui rentre d’une dure journée de travail sur chantier ou autre, j’ai le ventre d’une petite femme qui rentre d’une journée à rester assise  :) alors sa joue peut-être …

Côté dégustation et aspect, il y a beaucoup de sauce dans les 2 cas, cela plaira aux personnes qui aiment saucer puisque ce n’est pas mon cas, c’est le chat qui s’en ais chargé !

Les plats sont plutôt bien cuisinée pour du tout prêt, le fait que ce soit de la marque et non le premier prix y joue sûrement pour quelque chose.

Niveau emballage, les deux boîtes sont très attrayante avec des couleurs vives et la suggestion de présentation est appétissante, j’ai tout de même préféré la version cocotte car je l’ai gardé pour m’en resservir quand j’en aurais besoin (je l’ai mis à la vaisselle bien sur) par exemple elle passe au congélateur ce qui est idéal si l’envie me prend de faire des plats en gros et de les congeler, tandis que la timbale elle n’est pas réutilisable car beaucoup plus fragile en tenu.

Conclusion : idéal pour les fainéants comme moi qui n’ont pas envie de cuisiner par moment, par contre le prix est un peu élevé mais c’est de la marque …

Et vous en mangez – vous parfois ? Si oui, qu’en avez vous pensé ?

Cake pommes smoothie sans œufs

28 Fév

Voici une recette pour faire le plein de vitamines. J’ai utilisé un smoothie saveur kiwi, pommes & ananas.

Cette recette est une invention de ma part, elle est sans œufs et sans beurre, idéal pour déguster sans culpabiliser. J’ai choisi de ne pas mélanger les pommes à la pâte pour faire une version « tatin » mais à vous de choisir si vous préférez les mélanger ou pas. Il est un peu doré sur le dessus car je l’ai oublié dans le four, mais ouf je suis arrivé à temps et puis une fois démoulé et retourné côté pommes, on y voit que du feu  🙂 Diificile à décrire, sur le dessus on dirais du pain sucré, au milieu sa ressemble à du flan et enfin en dernier on à une sorte de compote formé par les pommes, bref difficile à expliquer mais sa reste bon et c’est le principal.

Pour 4 personnes :

– 188g de smoothie (parfum au choix)

– ½ sachet de levure

– 50g de sucre

– 100g de farine

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 pommes soit 160g épluchés pour moi.

Beurrer un moule à cake et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un saladier verser le smoothie puis ajouter la farine, la levure, sucre vanillé et le sucre. Mélanger au fouet énergiquement.

Peler et couper les pommes en morceaux puis les disposer dans le moule.

Verser la préparation sur les pommes et enfourner pour 30-35 minutes de cuisson à surveiller.

Sauce bolognaise

27 Fév

Pour 2 personnes :

– 1/2 oignon

– 1cc d’huile

– 2 gousses d’ail

– 1 conserve de tomates pelés 400g

– 200g de viande de bœuf haché (5% pour moi)

– sel, poivre

Faire rissoler l’ail finement hachés dans l’huile, jusqu’à ce que l’arôme se dégage. Ajouter l’oignon haché. Le cuire à feu doux sans coloration.

Quand l’oignon est cuit, ajouter la viande hachée. Bien faire cuire le tout. Une fois le mélange viande/oignon bien cuit, ajouter la boite de tomate.

Faire mijoter à feu doux une quinzaine de minute. Rectifier l’assaisonnement.

Version tomates fraîches :

Pour 2 personnes :

Remplacer la boite de conserve de tomates pelés par 4 tomates fraîches. Le reste des ingrédients reste le même.

Faire rissoler l’ail et l’oignon haché dans l’huile. Ajouter la viande et les tomates coupé en morceaux (sans la peau), faire cuire en surveillant régulièrement. Saler et poivrer.