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Mousse de framboises

5 Sep

Il faut profiter des framboises pendant qu’il en reste encore :

Pour 4 personnes :

– 250g de framboises

– 125g de yaourt nature

– 2g de gélatine

– sucre selon votre goût

– 1 blanc d’œuf

Réduire les framboises en purée. Sucrer la purée obtenue (à votre goût). Mettre la purée dans une casserole et la faire chauffer.

Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et bien mélanger.

Quand la purée est refroidie (ne pas la mettre au frigo), ajouter le yaourt.

Battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la préparation.

Mettre la mousse dans des verres ou laisser dans le saladier pour une version familiale et mettre au frigo pendant au moins 3 heures.

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