Archive | Glaces et sorbets RSS feed for this section

Sorbet jus d’orange express

7 Sep

Il faut vite vite profiter des dernièrs sorbets et glaces avant qu’ils ne fasse varaiment trop foid.

Même recette qu’ICI mais avec du jus d’orange. Pas de photos du sorbet une fois finis car j’ai oublié  😦

Glace yaourt et framboises

27 Août

Une glace à base de yaourt, rien de tel pour se régaler sans culpabiliser.

De plus, il faut profiter des glaces avant que le froid fasse sont grand retour.

Inspiré d’une recette trouvé ICI.

Pour un petit peu plus d’1/2L :

– 450g de framboises mixées

– 2 yaourts nature

– 50g de sucre

Mixer des framboises de façon à en récupérer 450g. Vous pouvez passer la préparation au moulin à légumes pour enlever les pépins si vous n’aimez pas cela.

Mélanger les framboises mixées aux yaourts et au sucre.

Verser le mélange dans une boite hermétique et mettre au congélateur.

Remuer à la cuillère toutes les 30 minutes environ 4 / 5 fois pour éviter que des cristaux ne se forment.

C’est une glace maison donc penser à la sortir 15 min avant l’utilision sinon elle sera trop dur.

Sorbet au jus de pamplemousse

21 Août

Je me suis inspirée de la recette trouvé ICI.

Pour ½ L de sorbet :

– 400 ml de jus de pamplemousse (en brique pour moi)

– 100g de sucre

– 10cl d’eau

Faites un sirop avec le sucre et l’eau, portez à ébullition et arrêtez après les premières bulles. Laisser refroidir le sirop. Une fois refroidi, mélangez-le avec le jus de pamplemousse puis laissez-le prendre dans un bac à glace recyclé ou un tupperware et entreposez au congélateur.

Au bout d’une demi-heure « gratter » la glace à l’aide d’une fourchette, puis recommencer régulièrement, toutes les demi-heures jusqu’à consistance souhaitée. On peut également mixer la masse au mixer pour une consistance onctueuse. Mais surtout, surtout…ne pas hésiter à turbiner avec sa sorbetière si on en possède une !

Ce sorbet 100% naturel peut se conserver 4/5 jours au congélateur.

Sortir le sorbet au moins 30 min avant utilisation pour qu’il ramollisse car c’est du sorbet maison et donc du sorbet plus dur que celui du commerce.

Sorbet à la framboise

29 Juil

Avec cette chaleur, rien de tel qu’un sorbet.

Recette trouvé ICI.

Pour 1/2 L de sorbet :

– 400 g de framboises

– 10 cl d’eau

– 100 g de sucre vanillé maison (+/- selon les goûts )


Mettre l’eau dans une casserole et ajouter les framboises. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 4-5 minutes.

Passer ce mélange de suite dans un moulin à légumes (petite grille). Ajouter le sucre au fur et à mesure en mélangeant bien pour qu’il fonde, et en goûtant pour ajouter plus ou moins de sucre.

Laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.

Mettre en sorbetière pour 30 à 40 minutes environ. Si vous n’avez pas de sorbetière : mettre au congélateur et remuer à la cuillère toutes les 30 minutes environ 4 / 5 fois pour éviter que des cristaux ne se forment.

C’est du sorbet maison donc le sortir 15 min avant la dégustation sinon, il sera trop dur.