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ratatouille

7 Mar

Voici une recette que j’aime bien puisqu’elle peut se manger froide en été ou chaude quand il fait froid comme en ce moment.

Version four :

Recette trouvé ICI.

Pour 6 personnes :

– 3 courgettes

– 3 poivrons rouge

– 2 aubergines

– 2 oignons

– 500 ml de coulis de tomates

– 5 gousses d’ail

– ½ bouquet de persil

– 2 CS de sucre

– 1 branche de thym et 1 feuille de laurier

– 2 CS d’huile d’olive

Préchauffer le four à 160°C.

Découper les poivrons, les courgettes et les aubergines en morceaux d’environ 2 cm. Puis ciseler les oignons.

Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et disposer tous les légumes en les mélangeant bien. Verser l’huile, le laurier, le thym et les gousses d’ails en chemise. Enfourner pour 1h à 1h15 environ.

Sortir le plat du four et les verser dans une grande sauteuse. Retirer les herbes aromatiques et la peau de l’ail.

Ajouter le coulis de tomate, le bouquet de persil ciselé et le sucre, saler et poivrer.

Laisser mijoter à petit feu pendant environ 1h puis déguster.

Version micro-ondes :

Recette trouvé ICI.

Pour 6 personnes :

– 1 kg de tomates (environ 6)

– 1 kg d’aubergines (environ 2)

– 1 kg de courgettes (environ 4)

– 500 gr à 1 kg de poivron (3 poivron, 1 de chaque couleur)

– 1 gros oignon

– 2 gousses d’ail

– 1 branche de thym frais (ou 1 CS)

– 4 brins de persil (facultatif)

– 1 CS d’huile d’olive

– Sel et poivre

Laver tous les légumes. Couper les poivrons en lamelles, les aubergines et courgettes en rondelle; et les réserver. Émincer l’oignon et dégermer l’ail. Les mettre dans une sauteuse avec la CS d’huile d’olive et faire revenir pendant 2 minutes tout en remuant. Baisser sur feu moyen, ajouter les lamelles de poivrons et faire cuire pendant 5 minutes.

Transvaser le contenu de la sauteuse dans plat en verre. Peler les tomates et les ajouter dans le plat avec les rondelles d’aubergine et de courgette; et le thym. Saler et poivrer selon vos goûts. Placer votre plat sans le couvrir dans votre micro-onde et faire chauffer pendant 15 minutes puissance maximum.

Après ce 1er temps, mélanger votre ratatouille puis refaire chauffer pendant 10 minutes. Sorter votre plat du micro-onde et filtrer l’eau en plaçant une passoire sur le dessus et en reversant le tout au dessus d’un évier. Goûter et ré-assaisonner s’il le faut.

Parsemer de persil puis la déguster bien chaude en accompagnement d’une viande ou un poisson.