Sorbet jus d’orange express

Il faut vite vite profiter des dernièrs sorbets et glaces avant qu’ils ne fasse varaiment trop foid.

Même recette qu’ICI mais avec du jus d’orange. Pas de photos du sorbet une fois finis car j’ai oublié  😦

Sorbet au jus de pamplemousse

Je me suis inspirée de la recette trouvé ICI.

Pour ½ L de sorbet :

– 400 ml de jus de pamplemousse (en brique pour moi)

– 100g de sucre

– 10cl d’eau

Faites un sirop avec le sucre et l’eau, portez à ébullition et arrêtez après les premières bulles. Laisser refroidir le sirop. Une fois refroidi, mélangez-le avec le jus de pamplemousse puis laissez-le prendre dans un bac à glace recyclé ou un tupperware et entreposez au congélateur.

Au bout d’une demi-heure « gratter » la glace à l’aide d’une fourchette, puis recommencer régulièrement, toutes les demi-heures jusqu’à consistance souhaitée. On peut également mixer la masse au mixer pour une consistance onctueuse. Mais surtout, surtout…ne pas hésiter à turbiner avec sa sorbetière si on en possède une !

Ce sorbet 100% naturel peut se conserver 4/5 jours au congélateur.

Sortir le sorbet au moins 30 min avant utilisation pour qu’il ramollisse car c’est du sorbet maison et donc du sorbet plus dur que celui du commerce.

Sorbet à la framboise

Avec cette chaleur, rien de tel qu’un sorbet.

Recette trouvé ICI.

Pour 1/2 L de sorbet :

– 400 g de framboises

– 10 cl d’eau

– 100 g de sucre vanillé maison (+/- selon les goûts )

Mettre l’eau dans une casserole et ajouter les framboises. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 4-5 minutes.

Passer ce mélange de suite dans un moulin à légumes (petite grille). Ajouter le sucre au fur et à mesure en mélangeant bien pour qu’il fonde, et en goûtant pour ajouter plus ou moins de sucre.

Laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.

Mettre en sorbetière pour 30 à 40 minutes environ. Si vous n’avez pas de sorbetière : mettre au congélateur et remuer à la cuillère toutes les 30 minutes environ 4 / 5 fois pour éviter que des cristaux ne se forment.

C’est du sorbet maison donc le sortir 15 min avant la dégustation sinon, il sera trop dur.