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Semoule épicé au chorizo

17 Mar

Recette trouvé ICI.

Pour 4 personnes :

– 40 cl d’eau bouillante

– 320 g de semoule à couscous

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olives

– sel, poivre

– 1/2 chorizo coupé en dés

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1/2 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à café de gingembre (pas mis)

Mettre la semoule dans le plat, ajouter les épices, le sel et le poivre puis l’huile. Bien mélanger et ajouter l’eau bouillante, le chorizo puis mélanger.

Laisser gonfler la semoule 5 minutes puis égrainer la semoule à la fourchette avant de servir.

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ratatouille

7 Mar

Voici une recette que j’aime bien puisqu’elle peut se manger froide en été ou chaude quand il fait froid comme en ce moment.

Version four :

Recette trouvé ICI.

Pour 6 personnes :

– 3 courgettes

– 3 poivrons rouge

– 2 aubergines

– 2 oignons

– 500 ml de coulis de tomates

– 5 gousses d’ail

– ½ bouquet de persil

– 2 CS de sucre

– 1 branche de thym et 1 feuille de laurier

– 2 CS d’huile d’olive

Préchauffer le four à 160°C.

Découper les poivrons, les courgettes et les aubergines en morceaux d’environ 2 cm. Puis ciseler les oignons.

Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et disposer tous les légumes en les mélangeant bien. Verser l’huile, le laurier, le thym et les gousses d’ails en chemise. Enfourner pour 1h à 1h15 environ.

Sortir le plat du four et les verser dans une grande sauteuse. Retirer les herbes aromatiques et la peau de l’ail.

Ajouter le coulis de tomate, le bouquet de persil ciselé et le sucre, saler et poivrer.

Laisser mijoter à petit feu pendant environ 1h puis déguster.

Version micro-ondes :

Recette trouvé ICI.

Pour 6 personnes :

– 1 kg de tomates (environ 6)

– 1 kg d’aubergines (environ 2)

– 1 kg de courgettes (environ 4)

– 500 gr à 1 kg de poivron (3 poivron, 1 de chaque couleur)

– 1 gros oignon

– 2 gousses d’ail

– 1 branche de thym frais (ou 1 CS)

– 4 brins de persil (facultatif)

– 1 CS d’huile d’olive

– Sel et poivre

Laver tous les légumes. Couper les poivrons en lamelles, les aubergines et courgettes en rondelle; et les réserver. Émincer l’oignon et dégermer l’ail. Les mettre dans une sauteuse avec la CS d’huile d’olive et faire revenir pendant 2 minutes tout en remuant. Baisser sur feu moyen, ajouter les lamelles de poivrons et faire cuire pendant 5 minutes.

Transvaser le contenu de la sauteuse dans plat en verre. Peler les tomates et les ajouter dans le plat avec les rondelles d’aubergine et de courgette; et le thym. Saler et poivrer selon vos goûts. Placer votre plat sans le couvrir dans votre micro-onde et faire chauffer pendant 15 minutes puissance maximum.

Après ce 1er temps, mélanger votre ratatouille puis refaire chauffer pendant 10 minutes. Sorter votre plat du micro-onde et filtrer l’eau en plaçant une passoire sur le dessus et en reversant le tout au dessus d’un évier. Goûter et ré-assaisonner s’il le faut.

Parsemer de persil puis la déguster bien chaude en accompagnement d’une viande ou un poisson.

Pâtes à la bolognaise

3 Mar

Il vous faut :

– des pâtes

– de la sauce bolognaise recette ICI

Rien de plus simple, il suffit de mélanger les pâtes et sauce.

On peut aussi ajouter du gruyère sur le dessus pour plus de gourmandise.

C’est un plat version express qui me rapelle mon enfance 🙂

Saucisses lentilles et petit salé

1 Mar

Aujourd’hui article 2 en 1.

Premièrement je vous donne une recette pour réaliser des saucisses aux lentilles maison et deuxièmement je test des saucisses aux lentilles toutes prêtes ainsi qu’un petit salé aux lentilles lui aussi tout prêt. Pourquoi, tout simplement puisque j’aime bien comparer les choses.

Par contre, pour la recette des saucisses lentilles maison je n’ai pas pu prendre en photos la fin de la préparation car les piles de mon appareil photo mon lâché cours de route et je n’en avais pas en resserve  😦

   

La recette :

Inspiré d’une recette trouvé ICI.

Pour 4 personnes :

– 250 g de lentilles vertes

– 4 saucisses à cuire

– 2 oignons

– 2 carottes

– huile, beurre

– sel et poivre

Mettre les lentilles dans une grande marmite dans une grande quantité d’eau froide avec 1 oignon et les faire cuire comme inscrit sur le sachet. Les égoutter.

Pendant la cuisson des lentilles, éplucher les carottes et l’oignon restant. Couper les carottes en rondelles (petits cubes pour moi) et émincer l’oignon. Les faire revenir dans une marmite dans un mélange de beurre et d’huile. Ajouter les saucisse. Les faire dorer et ajouter de l’eau à hauteur. Saler, poivrer. Cuire environ 30 minutes à couvert. Ôter le couvercle en fin de cuisson pour que le liquide s’évapore un peu. Ajouter les lentilles et réchauffer.

Les tests :

– Timbale micro-ondes Daucy : saucisses aux lentilles du berry :

335g, pour 1 personne, à réchauffer 2 min au micro-ondes. 106 kcal pour 100g soit 356 kcal pour la timbale entière.

   

– Les cocottes William Saurin : petit salé aux lentilles :

Saveur de l’année 2012 « de tendres morceaux de porcs cuisinés avec des lentilles et mijotés avec des oignons, des carottes et une note de thym ».

400g, pour 1 personne, à réchauffer 3 min au micro-ondes : 105 kcal pour 100g soit 420 kcal pour la cocotte entière.

   

Mon avis :

J’ai trouvé les deux plats préparés dans l’ensemble bien savoureux et super pratique. Les deux boites sont conçut spécialement pour passer au micro-ondes, la boite reste froide après la cuisson, ce qui évite de ce brûler. De plus, on referme la boite avant la cuisson ce qui évite d’en mettre partout dans le micro-onde si jamais sa explose. Également les deux sont étudiés pour que l’on consomme le produit directement dans l’emballage donc pas besoin de salir une assiette.

Je trouve sa pratique pour moi qui doit manger au midi le boulot, cela permet de manger autre chose qu’un sandwich et c’est prêt en 2 / 3 minutes de réchauffage. Parfois, je ne prend pas le temps de préparer des repas en plus car je suis seule alors cuisiner en grande quantité c’est bof bof surtout que je n’ai qu’un mini congélateur qui est déjà plein (même un peu trop d’ailleurs).

La version saucisses lentilles est un peu plus petite que la version petit salé (335g contre 400g). Mais sa reste une bonne portion individuelle (bon évidement je n’ai pas un grand appétit comme un grand homme qui rentre d’une dure journée de travail sur chantier ou autre, j’ai le ventre d’une petite femme qui rentre d’une journée à rester assise  :) alors sa joue peut-être …

Côté dégustation et aspect, il y a beaucoup de sauce dans les 2 cas, cela plaira aux personnes qui aiment saucer puisque ce n’est pas mon cas, c’est le chat qui s’en ais chargé !

Les plats sont plutôt bien cuisinée pour du tout prêt, le fait que ce soit de la marque et non le premier prix y joue sûrement pour quelque chose.

Niveau emballage, les deux boîtes sont très attrayante avec des couleurs vives et la suggestion de présentation est appétissante, j’ai tout de même préféré la version cocotte car je l’ai gardé pour m’en resservir quand j’en aurais besoin (je l’ai mis à la vaisselle bien sur) par exemple elle passe au congélateur ce qui est idéal si l’envie me prend de faire des plats en gros et de les congeler, tandis que la timbale elle n’est pas réutilisable car beaucoup plus fragile en tenu.

Conclusion : idéal pour les fainéants comme moi qui n’ont pas envie de cuisiner par moment, par contre le prix est un peu élevé mais c’est de la marque …

Et vous en mangez – vous parfois ? Si oui, qu’en avez vous pensé ?

Sauce bolognaise

27 Fév

Pour 2 personnes :

– 1/2 oignon

– 1cc d’huile

– 2 gousses d’ail

– 1 conserve de tomates pelés 400g

– 200g de viande de bœuf haché (5% pour moi)

– sel, poivre

Faire rissoler l’ail finement hachés dans l’huile, jusqu’à ce que l’arôme se dégage. Ajouter l’oignon haché. Le cuire à feu doux sans coloration.

Quand l’oignon est cuit, ajouter la viande hachée. Bien faire cuire le tout. Une fois le mélange viande/oignon bien cuit, ajouter la boite de tomate.

Faire mijoter à feu doux une quinzaine de minute. Rectifier l’assaisonnement.

Version tomates fraîches :

Pour 2 personnes :

Remplacer la boite de conserve de tomates pelés par 4 tomates fraîches. Le reste des ingrédients reste le même.

Faire rissoler l’ail et l’oignon haché dans l’huile. Ajouter la viande et les tomates coupé en morceaux (sans la peau), faire cuire en surveillant régulièrement. Saler et poivrer.

Courgettes fondantes

22 Fév

Pour 4 personnes :

– 1,5 kg de courgettes

– une noisette de beurre

– sel et poivre

Peler les courgettes puis les couper en dés.

Faire chauffer de l’eau dans une casserole avec du gros sel. A partir de l’ébullition verser les dès de courgettes et laisser cuire 15 minutes à petite ébullition en remuant de temps en temps.

Verser ensuite les courgettes dans une passoire, les laisser égoutter un peu.

Verser dans un plat, assaisonner comme vous aimez et ajouter une noisette de beurre sur le dessus.

A servir avec une côte de porc et du riz par exemple.

Pâtes sauce tomates, jambon express

5 Fév

Dans ce nouvel article pas vraiment une recette plus plutôt une idée de repas simple mais gourmand. Pratique pour utiliser un reste de pâte ou cuisiner en version express.

Il vous faut :

– un reste de pâtes (ou pas)

– des cubes de jambon

– de la sauce tomate

– du gruyère (pas mis)

Comme je vous l’ais annoncé dans l’introduction, il suffit de mélanger le reste des pâtes (ou d’en faire cuire) à des cubes de jambon.

Ajouter de la sauce tomate, quantité selon votre goût. Et déguster.

On peux aussi faire une variante en ajoutant du gruyère rappé sur le dessus et faire gratiner le tout au four.

Madeleines au sésame

3 Fév

J’ai choisi pour aujourd’hui de poster une recettes pour réaliser des madeleines au sésame, elle se trouve ICI. J’ai remplacé l’huile de sésame par de l’huile de tournesol puisque je n’en avais pas. Ces madeleines étaient bien bonnes, je les ais servis lors d’un apéritif avec des amis. Je n’ai pas de moule à madeleines, donc j’ai fait avec ce que j’avais mais sa reste sympa ces petites formes aussi.

Pour 18 madeleines :

– 100g de farine

– 2 œufs

– 3 cuillères à café de levure chimique

– 1 pincée de sel et de poivre

– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

– 20g de beurre fondu

– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

– 4 cuillères à soupe de lait

– 2 cuillères à soupe de graines de sésame doré

Mélanger le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer au minimum 30 minutes.

Puis remplir vos empreintes de l’équivalent d’une petite cuillère à soupe.

Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

Salade piémontaise allégée

3 Jan

Recette trouvé ICI.

Pour 4 personnes :

– 500g de pommes de terre épluchées

– 100g de dès de jambon (j’ai remplacé par du thon)

– 2 tomates

– 2 œufs cuits durs (que les blancs dans la recette originale)

– 10 cornichons

– 100g de fromage blanc 0%

– 2CC de moutarde

– 1 jaune d’œuf (pas mis)

Couper les pommes de terre en petits cubes et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée, je les ai laissé 20 min.

Pendant ce temps, couper la tomate en petits cubes en prenant soin de l’épépiner. Faire cuire les œufs pendant 10 min , les laisser refroidir. Pendant ce temps, couper les cornichons en fines rondelles. Ôter le jaune des œufs (pas fait), couper les blancs en morceaux. Réserver le tout au frais.

Une fois les pommes de terre bien refroidies, ajouter le jambon (thon pour moi), les tomates, les cornichons et les blancs d’œufs (jaune aussi pour moi).

Préparer la sauce, en mélangeant le fromage blanc et la moutarde. Ajouter un jaune d’œuf et mélanger à nouveau (pas fait). Saler poivrer. Ajouter la sauce à la salade, mélangeant délicatement. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Purée de courgettes et pomme de terre

19 Déc

Voici aujourd’hui la recette pour réaliser une purée de courgettes pour bébé. Avec cette recette je participe au concours CuisiCook.com en collaboration avec Babymoov, pour plus d’infos, c’est ICI.

Pour 4 portions :

– 6 pommes de terre

– 1 courgette

– 1 CS de crème liquide à 15 %

– une pincée d’herbes de Provence

– du persil

– sel, poivre

Faire cuire vos pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans de l’eau frémissante (sans sel). À mi-cuisson, ajouter les morceaux de courgette, qui eux cuisent plus vite.

Quand tout est bien fondant, égoutter et passer au moulin à légumes (pas au mixeur car le moulin à légumes retiendra les graines de courgette.

Remettre sur le feu, saler et poivrer, ajouter un peu d’herbes de Provence, de persil et de crème. Mélanger bien. C’est prêt !

Vous pouvez congeler en portion le reste pour les prochains repas de bébé.

PS : la courgette étant gorgée d’eau inutile de rajouter du lait ou d’eau.