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Salade piémontaise allégée

3 Jan

Recette trouvé ICI.

Pour 4 personnes :

– 500g de pommes de terre épluchées

– 100g de dès de jambon (j’ai remplacé par du thon)

– 2 tomates

– 2 œufs cuits durs (que les blancs dans la recette originale)

– 10 cornichons

– 100g de fromage blanc 0%

– 2CC de moutarde

– 1 jaune d’œuf (pas mis)

Couper les pommes de terre en petits cubes et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée, je les ai laissé 20 min.

Pendant ce temps, couper la tomate en petits cubes en prenant soin de l’épépiner. Faire cuire les œufs pendant 10 min , les laisser refroidir. Pendant ce temps, couper les cornichons en fines rondelles. Ôter le jaune des œufs (pas fait), couper les blancs en morceaux. Réserver le tout au frais.

Une fois les pommes de terre bien refroidies, ajouter le jambon (thon pour moi), les tomates, les cornichons et les blancs d’œufs (jaune aussi pour moi).

Préparer la sauce, en mélangeant le fromage blanc et la moutarde. Ajouter un jaune d’œuf et mélanger à nouveau (pas fait). Saler poivrer. Ajouter la sauce à la salade, mélangeant délicatement. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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