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Flan framboises et vanille (gélatine)

21 Oct

Aujourd’hui, je vous propose une recette super, super mais vraiment super simple, cool.  Le mélange vanille / framboises est toujours apprécié. De plus, sa plaît aux petits comme aux grands  🙂

Pour 4 personnes :

– des framboises

– 50 cl de lait

– 1 CS d’arôme vanille

– 1 sachet de sucre vanillé

– 50g de sucre

– 3 feuilles de gélatine ou équivalent agar agar

Mettre les feuilles de gélatine dans un récipient avec de l’eau pour les faire ramollir.

Pendant ce temps, couvrir le fond de votre plat ou des ramequins de framboises. Pour moi framboises surgelées de cette été puisque mes framboisiers ne donnent plus  😦

Faire chauffer le lait avec le sucre, le sucre vanillé et l’arôme vanille. Une fois chaud mais pas bouillant, hors du feu ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger au fouet. Verser cette préparation sur les framboises (encore congelées). Laisser refroidir et mettre au frais pour min 3 heures.

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Mousse de framboises

5 Sep

Il faut profiter des framboises pendant qu’il en reste encore :

Pour 4 personnes :

– 250g de framboises

– 125g de yaourt nature

– 2g de gélatine

– sucre selon votre goût

– 1 blanc d’œuf

Réduire les framboises en purée. Sucrer la purée obtenue (à votre goût). Mettre la purée dans une casserole et la faire chauffer.

Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et bien mélanger.

Quand la purée est refroidie (ne pas la mettre au frigo), ajouter le yaourt.

Battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la préparation.

Mettre la mousse dans des verres ou laisser dans le saladier pour une version familiale et mettre au frigo pendant au moins 3 heures.

Glace yaourt et framboises

27 Août

Une glace à base de yaourt, rien de tel pour se régaler sans culpabiliser.

De plus, il faut profiter des glaces avant que le froid fasse sont grand retour.

Inspiré d’une recette trouvé ICI.

Pour un petit peu plus d’1/2L :

– 450g de framboises mixées

– 2 yaourts nature

– 50g de sucre

Mixer des framboises de façon à en récupérer 450g. Vous pouvez passer la préparation au moulin à légumes pour enlever les pépins si vous n’aimez pas cela.

Mélanger les framboises mixées aux yaourts et au sucre.

Verser le mélange dans une boite hermétique et mettre au congélateur.

Remuer à la cuillère toutes les 30 minutes environ 4 / 5 fois pour éviter que des cristaux ne se forment.

C’est une glace maison donc penser à la sortir 15 min avant l’utilision sinon elle sera trop dur.

Sorbet à la framboise

29 Juil

Avec cette chaleur, rien de tel qu’un sorbet.

Recette trouvé ICI.

Pour 1/2 L de sorbet :

– 400 g de framboises

– 10 cl d’eau

– 100 g de sucre vanillé maison (+/- selon les goûts )


Mettre l’eau dans une casserole et ajouter les framboises. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 4-5 minutes.

Passer ce mélange de suite dans un moulin à légumes (petite grille). Ajouter le sucre au fur et à mesure en mélangeant bien pour qu’il fonde, et en goûtant pour ajouter plus ou moins de sucre.

Laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.

Mettre en sorbetière pour 30 à 40 minutes environ. Si vous n’avez pas de sorbetière : mettre au congélateur et remuer à la cuillère toutes les 30 minutes environ 4 / 5 fois pour éviter que des cristaux ne se forment.

C’est du sorbet maison donc le sortir 15 min avant la dégustation sinon, il sera trop dur.