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Croque légumes

5 Mai

Pour 2 croques :

– 4 tranches de pain de mie

– 2 poignée de salade de roquette

– 4 lamelles de Caprice des Dieux

– 1 tomate coupée en fines tranches

– 1/2 oignon rouge finement émincé

– 1 c à c bombée de ketchup

– 2 c à c d’huile d’olive

– Sel et poivre

Mélanger la tomate, l’oignon, le ketchup, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laisser mariner un peu.

Beurrer chaque tranche de mie sur un côté seulement et parsemer de sel.

Poser quelques feuilles de roquette, une belle épaisseur de salade de tomate et deux tranches de caprice des dieux. Recouvrir avec la 2ème tranche de pain de mie, face beurrée et salée toujours côté extérieur. Ensuite, cuire les croques avec l’appareil environ 3 min.

Rapide et simple, mais gourmand.

Pâtes à la normande

30 Avr

Pour 4 personnes :

– 400 g de pâtes fraîche

– 300 g de champignons de Paris

– du beurre d’Isigny

– 200 ml de crème fraîche Normande

– Sel

– du fromage râpé de qualité

Laver et si nécessaire éplucher les champignons, faire fondre un peu de beurre dans une poêle, et mettre les champignons à cuire, saler. Quand ils sont bien dorés, les retirer du feu.

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter.

Ajouter la crème fraîche dans la poêle avec les champignons et remettre à chauffer.

Dans des assiettes déposer des pâtes puis par dessus quelques champignons, arroser avec la crème chaude et parsemer de râpé.

Servir de préférence avec une escalope de poulet.

Gaspacho tomates / carottes

29 Avr

Pour une personne :

– 100 ml de jus de carottes

– 50 ml de jus de tomates

– 20 ml de jus de citron

– sel et poivre

– lavande séché (pour la déco)

Mélanger tous les jus, ajouter sel et poivre puis passer le tout au mixeur. Vérifier l’assaisonnement et mettre au frais pour au moins 2h. Décorer avec un peu de lavande séché (ou pas). Simple mais bien rafraîchissant.

Recette moules simple

16 Avr

– 1 litre de moule

– 1 bouquet garni

– un demi verre de vin blanc

– 1 oignon

Gratter et laver les moules a grande eau et égoutter.

Mettre les moules dans une casserole avec l’oignon coupé en rondelles et le bouquet garni.

Faire chauffer à feu vif en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois afin que les moules du dessus puissent également s’ouvrir. Lorsque les moules sont presque toutes ouvertes ajouter le vin blanc dans la casserole.

Servir les moules des qu’elles sont ouvertes et se détachent des coquilles.

Servir avec des frites par exemple.

PS : Les moules cuites a l’avance rétrécissent et durcissent dans leur coquille.